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时间：2025-07-07 21:06:20 来源：畅所欲言网

爆炒牛肉这是爆炒色香味俱全的一道菜，这是牛肉很多朋友们到饭店里必点的一道美味，那么怎么才能在家里也做出好吃的好吃爆炒牛肉呢，既经济实惠又干净卫生，爆炒接下来就为朋友们详细介绍一下爆炒牛肉的牛肉具体做法，希望可以对刚刚学做饭的好吃直接访问电脑版直播吧新手朋友们有帮助，做给家人朋友们尝一尝。爆炒

用料

山胡椒油可选牛肉干辣椒姜蒜葱白酒味精生粉一丁点

步骤 1牛肉切条切片随便，牛肉切薄一点就可以。好吃加一点点生粉，爆炒一点食用油抓匀，牛肉丢一边腌一会儿，好吃喝汤的爆炒直播吧nba直播吧在线直播手机版小勺大约五分之一勺就足够

步骤 2姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，牛肉干辣椒剪段

步骤

3锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，好吃牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是直播吧nba直播吧在线直播无插件要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老

步骤 4加盐，味精调味

步骤 5关火

步骤 6猛倒几滴山胡椒油搅匀

步骤 7葱段丢进去拌匀。完成

小贴士

1.牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。

2.除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。小火!!

3.这个菜只有干红辣椒才能烧出这个味道。!!如果要加新鲜辣椒的话可以加一点点，最好不要那种圆圆胖胖的甜椒，要细细尖尖的越细畸形越卷就越辣，切记。

4.白酒，姜蒜，最后的葱段，缺一不可。葱段小葱最好，剪长段最好放进入拌匀即可。这个菜不太适合大葱的味道。

5.山胡椒油买不到就算了= =。这个是我们湖南这边的特产调料。好吧。。其实这个味道是这个菜一大特色。

6.重油重辣重调味是这个菜的精髓。下手温柔就炒不粗这个味了!!!

7.如果你下手比较温柔可以在腌牛肉的时候滴几滴酱油上色，那样看上去会好看一点!!但是还是需要你下手猛一点放辣椒调味料哦哦。!!!